Di Valter Giuliano.<\/p>\n\n\n\n
Mai un\u2019assenza \u00e8 stata cos\u00ec presente. \u00c8 accaduto a Torino, in occasione dell\u2019ultima edizione di Terra Madre\/Salone del Gusto, la prima senza Carlo \u2013 Carlin per gli amici \u2013 Petrini, il fondatore di Slow Food da cui sono nate iniziative di eccellenza per la ristorazione di qualit\u00e0 e per la filiera agroalimentare.<\/p>\n\n\n\n
I quarant\u2019anni del movimento creato da lui si sono cos\u00ec celebrati senza il sacerdote laico che seppe dialogare con papa Francesco, astigiano arrivato dall\u2019Argentina, sul tema caro ad entrambi: il destino del pianeta.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 stato l\u2019ultimo impegno, la cofondazione della \u201cComunit\u00e0 Laudato s\u00ec\u2019 che ha chiuso una militanza iniziata con il sostegno al rilancio delle tradizioni contadine \u2013 in quello che \u00e8 oggi il territorio Unesco Langhe-Roero-Monferrato \u2013 dato ai Cant\u00e8 j euv<\/em> (Cantare le uova, la questua pasquale), proseguito con la creazione di Slow Food, la fondazione dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, la rete internazionale di Terra Madre.<\/p>\n\n\n\n Oltre lo stereotipo, secondo cui la modernit\u00e0 ha origine nelle grandi metropoli, ci sono storie che lo smentiscono per raccontare come germogli di futuro sanno sbocciare anche in territori di provincia.<\/p>\n\n\n\n La storia di Carlin lo dimostra, con la sua capacit\u00e0 di trasformare le visioni in progetti. Alternativi alla dimensione corrente eppure vincenti. Guidate da convinzioni etiche capaci di farsi politica per proporre strade nuove da percorrere in alternativa a quelle che sempre pi\u00f9 si stanno rivelando fallaci.<\/p>\n\n\n\n La grandezza di Carlin \u00e8 tutta in questa sfida, che ha saputo contrapporre a una idea di civilt\u00e0 corrotta e rassegnata alle peggiori declinazioni del profitto, del consumismo, dello sfruttamento dell\u2019ambiente e delle persone che abitano il Pianeta.<\/p>\n\n\n\n Buono, pulito giusto, lo slogan scelto. Tre parole. Tre concetti applicabili non solo al cibo ma alle prospettive dell’umanit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n In quelle parole tutta l\u2019attenzione per il Pianeta, per le sorti dell\u2019ambiente naturale che lo porter\u00e0, inevitabilmente, a incrociare il messaggio di papa Francesco. Perch\u00e9 non ci pu\u00f2 essere salvezza per l\u2019umano se non ci sar\u00e0 salvezza per la terra che lo ospita e che sin qui ne ha tollerato comportamenti nefasti.<\/p>\n\n\n\n A Carlin, in un recente incontro, avevo promesso di regalare il poster di Radio Bra Onde rosse. Promessa che non ho potuto mantenere perch\u00e9 l\u2019ho da poco ritrovato nell\u2019ormai immensa scatola dei ricordi liberando la casa dei miei genitori. Per lui era prezioso perch\u00e9 testimoniava un\u2019altra delle iniziative cui non aveva fatto mancare il suo sostegno: una delle prime, se non la prima, tra le radio libere che per quel manifesto promozionale aveva avuto in regalo un disegno di Dario Fo.<\/p>\n\n\n\n La storia personale e pubblica di Carlin, militante e appassionato promotore di idee nuove ci ha insegnato la necessit\u00e0 di impegnarci, senza paura ma con determinazione, nelle battaglie a difesa di valori che piano piano abbiamo, senza quasi accorgercene, alienati.<\/p>\n\n\n\n Petrini ce li ha sbattuti in faccia, richiamandoci all’impegno, nella convinzione che non bisogna rassegnarsi e che certe battaglie, buone e giuste, le possiamo vincere. Richiamandoci a far riemergere i valori che hanno costruito il nostro essere e che sono alla base del nostro divenire.<\/p>\n\n\n\n Ognuno di noi ha un passato contadino. Radici piantate nella terra. E la terra continua ad esistere, protagonista indiscutibile della nostra esistenza.<\/p>\n\n\n\n Il quarantennale delle \u201ccreature\u201d di Carlo Petrini arriva nel cuore di Torino citt\u00e0 industriale, culla della manifattura e dell\u2019auto. Dove il prestigioso Salone dell\u2019automobile era scomparso per anni e ora \u00e8 ritornato in edizione ridotta. Molte fabbriche sono scomparse, altri siti industriali sono in abbandono.<\/p>\n\n\n\n Egli ha portato il Salone del Gusto, poi Terra madre, il riscatto dei popoli della Terra, la primazia della dedizione alla terra che d\u00e0 nutrimento vero all\u2019Umanit\u00e0. Non sono le automobili, ma i prodotti della terra che ci danno opportunit\u00e0 la vita. Lo abbiamo dimenticato, in una devastante follia collettiva piegata ieri alla tecnologia, oggi all\u2019intelligenza artificiale che molto probabilmente devaster\u00e0 le nostre menti, incapace di nutrire i nostri corpi,<\/p>\n\n\n\n Abbiamo smarrito il senso della vita. \u00c8 quello cui Carlin Petrini ci ha richiamati.<\/p>\n\n\n\n Lo sapremo ascoltare?<\/p>\n\n\n\n Sapremo praticare i suoi concetti: buono, pulito, giusto?<\/p>\n\n\n\n Su quest\u2019ultima parola ha sbattuto in faccia al mondo l\u2019altro concetto cardine del suo pensiero. Con Terra madre, nell\u2019impegno, insieme ai contadini del mondo globale per riaffermare giustizia economica, sociale, ambientale.<\/p>\n\n\n\n La maniera migliore per ricordarlo \u00e8 auspicare che ci\u00f2 che Carlo Petrini ha seminato con forza coraggio e speranza possa germogliare nella coscienza del mondo. Che donne e uomini di buona volont\u00e0 sappiano accoglierlo e farne messaggio universale.<\/p>\n\n\n\n Il futuro dell’umanit\u00e0 passa solo da questa speranza.<\/p>\n\n\n\n L\u2019articolo \u00e8 tratto dalla rivista Natura e Societ\u00e0, numero di ottobre, e autorizzato per la pubblicazione su Apertamente<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Di Valter Giuliano. Mai un\u2019assenza \u00e8 stata cos\u00ec presente. \u00c8 accaduto a Torino, in occasione dell\u2019ultima edizione di Terra Madre\/Salone del Gusto, la prima senza Carlo \u2013 Carlin per gli amici \u2013 Petrini, il fondatore di Slow Food da cui sono nate iniziative di eccellenza per la ristorazione di qualit\u00e0 e per la filiera agroalimentare. 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