Parole concepite 55 anni fa \u2013 nel 1971 \u2013 quelle di John Lennon e della sua Imagine,<\/em> da allora risuonate nel canto di milioni di persone, e di tante generazioni nel tempo.<\/p>\n\n\n\n Ad ascoltarle oggi non sembrano semplicemente attuali: le ritroviamo fortemente proiettate nel futuro. Perch\u00e9 abitare il nostro pianeta nel terzo millennio significa, necessariamente, modificare la visione logora e anacronistica dell\u2019economia del profitto, spostando il focus sulla centralit\u00e0 della persona e delle relazioni, sul benessere sociale e ambientale, sulla responsabilit\u00e0 del proprio comportamento nella vita comunitaria. Di questa rivoluzione copernicana, che allinea il suo paradigma dall\u2018<\/em>homo oeconomicus<\/em><\/a> di John Stuart Mill all\u2019homo reciprocans<\/em>, l\u2019uomo interdipendente e curante, il cibo \u00e8 certamente l\u2019indicatore pi\u00f9 emblematico.<\/p>\n\n\n\n \u00abIl cibo, e lo spreco che \u00e8 la sua negazione\u2013 spiega l\u2019agroeconomista e accademico Andrea Segr\u00e8, fondatore dell\u2019impegno contro lo spreco alimentare in Italia e in Europa \u2013 sono il punto di partenza centrale per interrogarsi sui limiti del nostro modello di sviluppo e immaginare un\u2019economia diversa, di cura ed equilibrio ecologico. Un sistema dove il valore del cibo si misura non solo nel prezzo, ma nel rispetto per le persone, la natura e il tempo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 questo il filo rosso del nuovo saggio che Andrea Segr\u00e8 firma per Treccani Libri: Contro lo spreco. Cibo, valore, futuro<\/em> (Collana Voci, 136 pagg., \u20ac 12), con la prefazione dello storico dell\u2019alimentazione Massimo Montanari, guida del comitato scientifico che ha portato la cucina italiana a patrimonio UNESCO, e la postfazione del poeta e scrittore Davide Rondoni, alla guida del Comitato per le iniziative degli 800 anni dalla morte di San Francesco (1226 \u2013 2026). Nel saggio, infatti, la visione del Frate di Assisi legata al cibo come a un dono da condividere e non sprecare, si rifrange come una luce profetica, capace di illuminare il nostro percorso, ottocento anni dopo. Segr\u00e8 ci consegna un libro che parla di futuro.<\/p>\n\n\n\n Un \u201cmanuale\u201d che mette a disposizione la cassetta degli attrezzi per rileggere e abitare il pianeta nel nostro millennio, a partire da una considerazione indifferibile: dobbiamo ripensare con urgenza il nostro rapporto con ci\u00f2 che nutre la terra, e noi stessi. Il cibo come baricentro della sostenibilit\u00e0 di sopravvivenza, attuale e futura: \u00abil cibo come termometro della salute dell\u2019umanit\u00e0 e della sua casa di riferimento, il pianeta: per realizzare \u2013 sottolinea ancora l\u2019autore, Andrea Segr\u00e8 \u2013 che la ricchezza non \u00e8 abbondanza, ma misura. E che la cura non \u00e8 semplicemente un atto di \u201caltruismo\u201d, ma un investimento strategico: un bene economico che genera valore sostenibile e benessere sociale, motore di produttivit\u00e0 e stabilit\u00e0 sociale e ambientale\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Di Andrea Segr\u00e8 Immagina che tutta la gente condivida il mondo: potrei sembrarti un sognatore, ma non sono l\u2019unico. Spero che un giorno ti unisca a noi, il mondo sar\u00e0 come un\u2019unica entit\u00e0. Parole concepite 55 anni fa \u2013 nel 1971 \u2013 quelle di John Lennon e della sua Imagine, da allora risuonate nel canto di milioni di persone, e di tante generazioni nel tempo. Ad ascoltarle oggi non sembrano semplicemente attuali: le ritroviamo fortemente proiettate nel futuro. 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